明治安田生命×J.LEAGUE

地元の元気プロジェクト
地元の元気プロジェクト

近江牛​
(滋賀県大津市)​

近江牛を全国に広めた老舗
「れすとらん松喜屋本店」

今回訪れたのは、近江牛専門店「れすとらん松喜屋本店」。明治初期、全国に「近江牛」の名を広めた老舗です。
メニューには王道のステーキやしゃぶしゃぶのほか、「牛脂のお茶漬け」や「牛肉の唐揚げ」など松喜屋オリジナルの一品料理も。総料理長の前田伸生さん曰く「さまざまな料理の具材を、近江牛に置き換えてみるんです。茶碗蒸しに近江牛を入れたりしてね」と、定番メニューに留まらぬ、独創的なメニューづくりについて語ってくれました。
今回オーダーした「ステーキ割烹 喜」は、「近江牛極上ステーキ(サーロインまたはヒレ)」をメインに松喜屋独自の牛肉創作料理を楽しめるコースメニュー。
人肌で溶ける“ねばりのある上質の脂肪”を持つ近江牛は、琵琶湖から流れる良質な水や肥えた土壌、そして飼育者の深い愛情によって育てられた極上のブランド牛。

近江牛 れすとらん松喜屋 本店

住所:滋賀県大津市唐橋町14-17
電話番号:077-534-2901
営業時間:11:30~15:00(14:00最終ご案内) 17:00~22:00(20:00最終ご案内)
定休日:なし(不定休日あり)

地元の元気プロジェクト

「地元の元気プロジェクト」

Jリーグをパートナーに全国のまちで、地元のみなさんと対話しながら、一緒に汗を流して地元の元気づくりに取り組んでいきます。