山利 釜揚げしらす
(和歌山県和歌山市)
お土産にすると必ず喜ばれる!
和歌山名物「山利」釜揚げしらす
「山利」はこの地で創業160年以上も続いている老舗。七代目店主の木村尚博さんによれば、『し』の字に曲がっているのが美味しい証拠だとか。「漁船が戻ってからすぐに茹でるから、しらすは新鮮そのもの。新鮮で水分を含んだしらすは、茹でると『し』の字に曲がるんです」とのこと。粒が約2cmと大きく、お米のように立っているのが特徴。手でつかむとサラサラしているのに、食べるとしっとり。魚の旨味も濃厚です。
しらす創り七代目 山利
住所:和歌山県和歌山市本脇543電話番号:073-455-0013
営業時間:8:30~17:00
定休日:日
「地元の元気プロジェクト」
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