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地元の元気プロジェクト
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ヨーロッパ軒 ソースカツ丼​
(福井県福井市)​

創業から108年の歴史を誇る
福井名物「ソースカツ丼」の元祖

福井名物ソースカツ丼の元祖として有名な1913年創業の老舗洋食レストラン。同店の創業者である高畠増太郎氏が、東京の料理発表会で提供したものが日本初のカツ丼と言われています。
「初代がドイツで料理修行をしていたときにウスターソースと出会い、それをみなさんに食べていただくにはどんな料理がいいか試行錯誤して生まれたのがこのソースカツ丼です。ご飯にあうソースというのが当店の味で、ピリッとした酸味の中に優しい甘みがあるので、初めて食べる方でも懐かしさを感じていただけると思います」と、4代目の高畠輝成さん。
衣の薄さも同店のこだわりのひとつ。「揚げ油をあまり吸い込みすぎず、かつソースがほどよく染み込むように衣に細かいパン粉を使用しています。お肉は8ミリの厚さで、この厚みだとかぶりついたときに口の中でお肉と肉汁とソースが混ざり合って、ごはんをかきこみやすいんです」と高畠さん。

ヨーロッパ軒 総本店

住所:福井県福井市順化1-7-4
電話番号:0776-21-4681
営業時間:11:00~20:00
定休日:火、隔週月

地元の元気プロジェクト

「地元の元気プロジェクト」

Jリーグをパートナーに全国のまちで、地元のみなさんと対話しながら、一緒に汗を流して地元の元気づくりに取り組んでいきます。